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专家细数反式脂肪酸四宗罪 危害堪比杀虫剂
反式脂肪酸 四宗罪 杀虫剂
2008/7/15
目前在全球食品市场，正悄然蕴酿着一场战争——反“反式脂肪酸”。据英国路透社7月2日报道，美国纽约自2008年7月1日起禁止所有餐厅、快餐店、饼店等使用反式脂肪酸，成为全美首个禁用反式脂肪酸的城市。这引起了全球食品市场的强烈反应，日本和东南亚国家的食品生产商已接到政府通知，必须严格控制出口美国食品的反式脂肪酸含量。
“又一个DDT来了”
反式脂肪酸（trans fatty acid）...
日本研究人员在母乳中发现利于双歧杆菌增殖物质
母乳 双歧杆菌 增殖物质
2008/7/11
据日本媒体2008年7月10日报道，日本研究人员通过研究，在母乳中发现了有利于双歧杆菌增殖的物质，这一发现将可能有助于改良奶粉营养。
据报道，双歧杆菌是典型的对肠道有益的细菌，它具有维护肠道正常细菌菌群平衡、抑制病原菌、防止便秘以及增强免疫机能等功效。同进食奶粉的婴儿相比，母乳喂养的婴儿体内双歧杆菌较多，这引起了有关研究人员的兴趣。
日本京都大学、东京大学等机构的研究人员9日发表联...
由联合国粮农组织和世界卫生组织联合创立的食品法典委员会日前推出西红柿的国际标准。根据这一标准，“合格的”西红柿必须完整、干净、新鲜、无虫、无异味。
据法新社7月4日报道，在长达7年的研究和激烈争论之后，食品法典委员会最终确定了西红柿的国际标准。首先，合格西红柿必须呈圆形、伞拱形、椭圆形或泪滴形。其次，西红柿外观必须完整、干净、新鲜且没有异味或虫眼。西红柿蒂也必须新鲜、...
“大力水手”获科学证明：菠菜确能加速肌肉生长
菠菜 肌肉生长
2008/5/12
据英国《每日电讯报》网络版五月八日报道：卡通片《大力水手》的主角吃了菠菜便会变得力大无穷，而美国一项研究发现，菠菜确实含有能够加速肌肉生长的化学物质，可惜人类要每天吃上超过一公斤的菠菜才能获得这种益处。
一个由新泽西州罗格斯大学学者伊利亚•拉斯金领导的研究小组从菠菜中抽取出多种植物蜕皮类固醇（phytoecdysteroid），并进行测试，结果发现它有助提高...
英国科学家开发出测定辣椒辣度新技术(图)
英国科学家 辣椒辣度新技术
2008/5/8
英国科学家日前开发出一种测定辣椒中辣椒素含量（也就是辣椒辣度）的新技术，并申请了专利，该技术有望很快应用于食品工业。
英国研究显示：食用人工色素影响儿童智力发育
人工色素 儿童智力发育
2008/4/15
以往研究结果已表明，食品中的人工添加剂会引发儿童行为障碍。英国《每日电讯报》4月7日更援引英国南安普敦大学的一项研究结果说，食用人工色素会影响儿童智力发育。
色素有害
英国南安普敦大学应英国食品标准局请求，进行食用人工色素对儿童发育影响的研究，整个研究耗资75万英镑（约合150万英镑）。研究结果发现，包括酒石黄和落日黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商下降5分...
日本研究表明常吃豆制品可降低患乳腺癌风险
吃豆制品 乳腺癌
2008/3/11
日本一项最新研究报告称，常吃豆制食品的女性患乳腺癌的风险较低。
据法新社报道，东京国立癌症医疗中心研究所的研究人员在对全国约2.5万名年龄在40岁到69岁之间的女性进行了平均10.5年的跟踪调查后发现，血液中染料木黄酮浓度高的女性比浓度低的女性患乳腺癌的几率小，而豆制品中则富含染料木黄酮。
研究人员比较了144名患乳腺癌女性与288名未患乳腺癌女性的血液样本，发...
新技术使有机农作物长时间保存
2008/1/7
根据LisaRichards在《Chemistry&Industry》上的报道，一种简单、低成本的利用氧气的新技术能使种植者保存有机作物更长时间，并且最终将有利于降低有机水果、蔬菜的售价。目前在英国，某些有机作物价格是普通农作物的两倍。例如有机苹果在超市中的售价就是如此。其中一个主要的原因在于有机作物在货架上保存的时间有限。传统的作物能通过用廉价的化学物质处理以实现保存。但是这些物质不能用于...
美国一奶制品公司开发出有机奶制品包装
美国
2008/1/7
美国爱荷华州克拉琳达地区的一家奶制品公司正在使用一种特殊的牛奶外包装，这种包装是由玉米做成的。这家名为Naturally的奶制品工厂在决定生产有机奶制品的时候，公司的主管BillHorner就希望所有生产的产品都是纯天然的，包括牛奶的外包装。这种由玉米组成的塑料（树脂）外包装可以在几个月内降解，因此不会对坏境造成污染。Cargill公司的工程师们研究了这种以玉米为原料的树脂包装品，并且对其他...
美国在保障食品安全方面有一个十分强大的体系
美国
2007/8/3
新华网纽约12月5日电(记者 王波)：美国在保障食品安全方面有一个十分强大的体系，比如完备的法律法规、遍及全国的食品安全监管体系、应对特殊领域的特殊做法等。
美国在食品卫生方面规范企业、团体和个人行为的联邦法律法规有35部，主要包括《联邦食品、药品和化妆品法》、《公共卫生服务法》和《食品法规》。
《联邦食品、药品和化妆品法》从各个方面对这三类产品的安全做出了规定，在有关食品的专门章节中...
May 22 2007，University of Nottingham experts have joined forces with Canadian biotech company GangaGen Life Sciences Inc to develop new weapons in the fight against food poisoning.
酒吧里聊出来的绿色产品
卡纸板 绿色产品 绿色牛奶瓶
2007/5/21
科技日报伦敦2007年5月17日电 一种新型的由卡纸板制成的可再生牛奶瓶已被摆上了英国超市的货架，它在英国的萨福克郡被隆重推出。人们乐观地估计，不久的将来，污染环境的塑料牛奶瓶将在超市的货架上消失。
美国一酒厂采用生物动力法酿葡萄酒
美国 葡萄酒 生物动力法
2007/4/29
中国轻工业信息网2007年4月28日消息 在美国俄勒冈州有一家名为“牛角”（Cowhorn）的葡萄酒厂。这里生产的酒不仅是有机葡萄酒，而且还是使用生物动力法（biodynamic）生产。
International Atomic Energy Agency Nobel Peace Fund Schools for Nutrition
Nutrition nuclear techniques
2007/4/24
20 April 2007，Dhaka, Bangladesh -- Malnutrition remains the world丩s most serious health problem and the single biggest contributor to child deaths in the developing world, according to the World Bank....