搜索结果: 1-5 共查到“农业系统工程 酶”相关记录5条 . 查询时间(2.719 秒)
为综合利用茶叶加工副产物茶叶梗，试验设计利用固态发酵得到的单宁酶处理茶梗，比较不同处理条件下的茶梗提取液中儿茶素组成的差异及还原力、DPPH和OH自由基清除率、胰α-淀粉酶和胰脂肪酶抑制活性变化，探讨单宁酶处理提高茶梗提取物中儿茶素含量和生物活性可行性。研究发现：在50℃条件下，利用2 U/mL单宁酶溶液作用于茶梗粉末60 min，茶梗提取液中酯型儿茶素（EGCG、ECG、GCG）基本被水解生成非...
充分利用白酒丢糟资源，探讨了酸酶联合水解法对其进行糖化以获得可发酵糖的可行性。以木糖和还原糖浓度为指标，研究温度、固液比、混合酸浓度和时间等因素对酸解效果的影响；在此基础上分析纤维素酶对酸解残渣(AHR)的酶解历程，并利用扫描电镜(SEM)、红外光谱(FTIR)和X-衍射(XRD)技术考察不同水解阶段丢糟的结构特性变化。结果表明，丢糟在温度为100℃、固液比为1:12 g/mL和酸浓度为2.0%的...
低温挤压加酶大米作啤酒辅料的糖化试验（Saccharification Experiments of Extruded at Low Temperature Rice Beer Adjunct with Enzyme Preparation Added）
大米 挤压 糖化
2010/12/29
研究了低温挤压加酶大米啤酒辅料在挤压机内的淀粉降解过程，以及挤压添加耐高温α淀粉酶大米啤酒辅料的主要挤压参数对麦汁考察指标的影响规律。啤酒厂的生产试验表明，挤压加酶大米辅料麦汁的浸出物收得率比对照的传统不挤压大米啤酒辅料的麦汁浸出物收得率高2.10~3.57百分点，且在糊化过程中遇水不结块。同时省去传统啤酒辅料100℃煮沸液化工序。
马铃薯渣蛋白抗氧化肽的酶法制备（Enzymatic Preparation of Anti-oxidation Peptide from Potato Pulp）
马铃薯渣 抗氧化肽 酶解 DPPH自由基清除率
2010/12/28
以马铃薯渣为原料，采用酶法将薯渣中的蛋白转化为具有抗氧化活性的多肽。以酶解液对DPPH自由基清除率为酶解效果评价指标，从木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶等6种商业蛋白酶中筛选出胰蛋白酶为最佳水解用酶。通过优化试验，得出薯渣蛋白最佳酶解条件为：底物质量浓度4g/（100mL）、加酶量7%、pH值8.0、料液温度50℃、酶解时间90min。酶解液稀释20倍后对DP...
酶解法提高松针黄酮抗氧化性能试验（Experiment on Enzymatic Hydrolysis to Improve in Vitro Anti-oxidative Activity of Pine Needle Flavonoids）
松针黄酮 抗氧化性能 酶法修饰
2009/8/11
研究了松针总黄酮(PNF）的抗氧化性能和酶法修饰提高PNF抗氧化性能的条件。结果发现，PNF的体外抗氧化性能很强，DPPH自由基清除效果与抗坏血酸相似，羟基自由基、超氧阴离子清除率分别约为抗坏血酸清除率的4倍、2倍，Fe3+还原能力的EC50约为抗坏血酸EC50的1/2.8。用β-葡萄糖苷酶对PNF进行酶解修饰，其最优工艺参数为：酶解温度40℃，酶添加量1/1000，底物质量浓度0.6g/L，酶解...