首 页
学术站点
知识要闻
国际动态
人 物
研招资料
会议中心
学术指南
课 件
知 识 库
所有栏目
学术站点
知识要闻
国际动态
人物
研招资料
会议中心
学术指南
课件
知识库
所有学科
哲学
经济学
法学
教育学
文学
历史学
理学
工学
农学
医学
军事学
管理学
旅游学
文化学
特色库
标题
作者
关键词
摘要
正文
单位
网址
任意词
工学
>>>
食品科学技术
>>>
食品科学技术基础学科
食品加工技术
食品包装与储藏
食品机械
食品加工的副产品加工与利用
食品工业企业管理学
食品科学技术其他学科
搜索结果:
1-1
共查到
“
食品科学技术 桑叶
”
相关记录1条 . 查询时间(0.058 秒)
Food Control|南京农业大学黄明教授:
桑叶
提取物对酱番鸭品质和杂环胺形成的影响(图)
Food Control
南京农大
黄明
桑叶
酱番鸭
杂环胺
2023/10/10
天然植物提取物含有多种抗氧化剂成分,这些抗氧化剂可以抑制肉类加工过程中HAs的生成。然而肉类中HAs的生成还会受到原料肉基质的影响,在特定基质的肉制品中不同种类多酚对HAs的抑制作用不同。目前,大多数研究集中于酚类化合物对牛肉、猪肉和鸡肉等原料肉中HAs形成的影响,而关于酚类物质对番鸭肉制品中游离和结合态HAs抑制作用的报道较少。南京农业大学Yan Xu等在
桑叶
提取物酚类成分鉴定的基础上,筛选出来...
存档文本
原文地址
文献传递
中国研究生教育排行榜
-
条
正在加载...
中国学术期刊排行榜
-
条
正在加载...
世界大学科研机构排行榜
-
条
正在加载...
中国大学排行榜
-
条
正在加载...
人 物
-
篇
正在加载...
课 件
-
篇
正在加载...
视听资料
-
篇
正在加载...
知识库
-
篇
正在加载...
研招资料
-
篇
正在加载...
知识要闻
-
篇
正在加载...
国际动态
-
篇
正在加载...
会议中心
-
篇
正在加载...
学术指南
-
篇
正在加载...
学术站点
-
篇
正在加载...