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近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心沈群、薛勇课题组在中国科协和美国科学促进会合作期刊《Research》发表研究性论文 “Mining Bovine Milk Proteins for DPP-4 Inhibitory Peptides using Machine Learning and Virtual Proteolysis”，文章基于人工智能和虚拟水解技术开...
中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队构建大豆分离蛋白Bigel食品级油墨实现空心-旋转模型高精度3D打印（图）
大豆 分离蛋白 Bigel 食品级油墨 空心-旋转模型 高精度 3D打印
2024/6/5
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队成功构建大豆分离蛋白双相凝胶（Bigel）油墨体系并应用于高精度3D打印食品。研究成果发表在食品领域Top期刊《Food Hydrocolloids》（JCR一区，IF=10.7）上，中国农业科学院农产品加工研究所2023级博士研究生仇润慷和华南农业大学2022级硕士研究生邱国栋为论文共同第一作者，中国农业科学院农产品加工研究所王凤忠...
河南林业职业学院旅游与食品学院
河南林业职业学院 旅游与食品学院 旅游管理 食品生物技术
2024/5/11
河南林业职业学院旅游与食品学院成立于2024年,现有旅游管理、酒店管理与数字化运营、森林生态旅游与康养、食品生物技术、食品贮运与营销、研学旅行管理与服务等6个高职专业。现有专兼职教师17人，其中，专兼职教师中教授1人、副教授3人、讲师9人、初级职称4人，其中包括辅导员3人；其中洛阳市优秀专家1人，省级优秀教师2人、市厅级优秀教师（劳动模范）3人。
学院目前拥有省级工程技术研究中心2个：河南省森林...
郑州科技学院食品科学与工程学院
郑州科技学院食品科学与工程学院 食品科学；高等教育学
2024/4/9
郑州科技学院食品科学与工程学院依托河南省的核心支柱产业--食品工业而建，在国家大力促进食品产业安全、健康发展的政策支持下，成为学校最具特色和发展潜力的二级学院之一。
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队首次将红外热成像技术应用在肉片炒制加工中，以便实时监测菜肴受热均匀性、成熟度以及温场分布变化；同时从传热传质、蛋白质结构和组织学分析等方面证实了传统烹饪理念，即大火爆炒可以作为改善炒制肉片嫩度的有效策略之一。相关研究成果发表在《Meat Science》（IF：7.1）上，2022级博士研究生徐颖为论文第一作者，张春晖研究员和杨平助理研...
2024年3月26日，广元市人民政府新闻办公室召开中国西部（广元）食品饮料产业发展大会新闻发布会，记者获悉，以“深化合作 共谋发展”为主题的2024年中国西部（广元）食品饮料产业发展大会将于2024年4月7日至9日在广元举行。
报告题目：Irish Agri-Food Research Briefing and Food Structure Design at Teagasc Food Research Centre Ireland。报告人：Song Miao教授。报告时间：2024年4月2日9：00。报告时间：五山校区13号楼东糖厅。
张静，副教授，现在武夷学院茶与食品学院专任教师，主要从事食品科学及食品微生物的研究。主讲食品微生物、微生物实验、食品工艺学、粮油食品工艺学等课程。获批福建省杰出科研青年人才培育项目，荣获南平市科学技术进步一等奖（排名第六），科技兴检奖（排名第六）等荣誉，荣获“南平市职业教育专家”、武夷学院“优秀教师”、武夷学院“优秀党务工作者”等荣誉称号。主持省部级科技项目4项，市级项目1项，校级项目2项，参与省...
许原，女，福建省闽清人，现为武夷学院茶与食品学院副教授、硕士。茶与食品学院分工会副主席，食品科学与工程系教研室主任。
黄淮学院生物与食品工程学院
黄淮学院生物与食品工程学院 生物 食品工程 高等教育学
2024/3/28
黄淮学院生物与食品工程学院在校党委的正确领导下，紧紧围绕“建设特色鲜明的高水平应用型本科高校”的发展目标，植根地方产业办专业，着力打造了生物工程、园林、食品科学与工程、食品质量与安全4个专业。
国家葡萄产业技术首席科学家段长青教授莅临新疆农业大学食品科学与药学学院指导交流（图）
葡萄产业 段长青 葡萄酒
2024/5/30
2024年3月21日下午，国家葡萄产业技术体系首席科学家葡萄酒产业首席专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心主任、国家高级酿酒师、高级品酒师段长青教授莅临我院指导交流。新疆农业大学副校长綦群高，学院党委领导班子成员及教授代表20余人参加了座谈交流。
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院李媛教授在生物材料顶级期刊《生物材料》（Biomaterials，影响因子IF=12.479）发表文章“The kinetic mechanism of cations induced protein nanotubes self-assembly and their application as delivery system”，在牛奶蛋白纳米管分子自组装...
日前，国际食品科技联盟（International Union of Food Science and Technology，IUFoST）公布了国际食品科学院（International Academy of Food Science and Technology，IAFoST）2024年度新增Fellow名单。华南理工大学食品科学与工程学院孙东晓（Dongxiao Sun-Waterhouse...