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搜索结果: 1-2 共查到食品科学技术 Sourdough相关记录2条 . 查询时间(0.031 秒)
The effect of sourdough and frozen dough on the shelf life and staling rate of bread was studied. In the present study malted barley and fermented milk was used for the preparation of sourdough and 25...
The effect of incorporating different levels of spray-dried sourdough (3, 6, 9, and 15% w/w) on flour characteristics and dough properties of two wheat flours was studied. As the spray-dried sourdough...

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