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钙是人体不可或缺的元素，补钙产品是全世界关注的热门话题，低成本且高效的补钙产品（如高钙蔬菜）的开发势在必行。苦苣苔科报春苣苔属（Primulina）植物大多含有较高的钙含量，经过前期的种质收集和筛选，庐山植物园高钙蔬菜研究团队确定了3个开发高钙蔬菜的候选物种，即牛耳朵（Primulina eburnea）、大齿报春苣苔（P. juliae）和药用报春苣苔（P. medica）。
JAFC封面论文——海南大学邢梦玉、赵晶在Top期刊《JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY》发表最新研究成果（图）
JAFC 邢梦玉 赵晶 Top期刊 JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 荔枝霜疫病 化学防控
2024/6/29
近日，邢梦玉、赵晶的研究成果以“6-pentyl-2H-pyran-2-one from Trichoderma erinaceum is fungicidal against litchi downy blight pathogen Peronophythora litchii and preservation of litchi”为题在农林科学领域TOP期刊《Journal of Agricu...
Journal of Agricultural and Food Chemistry|海南大学李海燕团队基于比较蛋白质组学解析了液泡膜转运蛋白对盐碱胁迫耐受的正调控作用机制（图）
蛋白质组学 液泡膜 转运蛋白 盐碱胁迫 耐受正调控
2023/12/15
大豆（Glycine max (L.) Merrill）起源于我国，是世界第一大植物蛋白质和第二大食用植物油脂来源，在国民经济发展和保障国家粮食安全中具有重要地位。值得注意的是，随着人民生活水平的提高，豆粕和豆油需求不断增加，大豆进口量连年增长，自给率仅为15%左右，已成为我国大豆在国际竞争中“卡脖子”的关键因素。然而，大豆作为中度盐敏感型作物，当土壤中盐碱度超过5 dS/m时，大豆产量即可降低5...
近日，西南大学柑桔研究所柑桔加工与品控物流中心团队在Food Chemistry（中科院一区Top期刊，IF=9.231）发表题为“Association between flavor composition and sensory profile in thermally processed Mandarin juices by multidimensional gas chromatograp...
黄秋葵（Abelmoschus esculentus L.）是一种栽培于热带和亚热带地区的蔬菜，富含黄酮类化合物等多种活性成分。黄酮组分具有抗氧化、抗疲劳、抗糖尿病和降血脂等多种功效，但其含量容易受到品种、果荚成熟度和加工处理方法等多种因素的影响。因此，在黄秋葵的收获和加工阶段有必要建立一种稳定、快速的黄酮类化合物测定方法，为黄秋葵种质筛选或品质监测提供技术支撑。
Journal of Agricultural and Food Chemistry：西南大学何林教授团队揭示了琥珀酸脱氢酶类抑制剂丁氟螨酯在害螨和捕食螨间的选择性分子机制（图）
琥珀酸脱氢酶 抑制剂 丁氟螨酯 害螨 捕食螨间 选择性 分子机制
2024/1/23
近日，西南大学植物保护学院何林教授团队在SDHIs类杀螨剂丁氟螨酯的选择性分子机制研究方面取得新进展，发现害螨和捕食螨间琥珀酸脱氢酶（SDH）C亚基关键氨基酸差异是导致丁氟螨酯在二者之间产生优异选择性的根本原因。相关研究内容以“Molecular basis for the selectivity of the succinate dehydrogenase inhibitor cyflumeto...
南昌大学食品学院聂少平教授受邀担任国际农业与食品领域顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》副主编
南昌大学食品学院 聂少平 国际农业与食品领域 Journal of Agricultural and Food Chemistry 副主编
2022/11/28
近日，受国际农业与食品领域顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》主编Thomas F. Hofmann的邀请，南昌大学食品学院院长聂少平教授担任该刊副主编。《Journal of Agricultural and Food Chemistry》创刊于1953年，由美国化学学会（American Chemical Society, ACS）主...
近期，江西省农业科学院农产品加工研究所作为第一完成单位在《Food Chemistry》（一区，影响因子 9.231）上发表了题为“Co-60 gamma irradiation induced ovalbumin-glucose glycation and allergenicity reduction revealed by high-resolution mass spectrometry ...
山东省农业科学院农产品加工与营养研究所在中科院一区期刊Food Chemistry: X系统报道了腰果仁淀粉的理化、热、流变学特性的表征（图）
农产品加工 腰果仁淀粉 理化性质 热学性质 流变性质
2022/9/7
2022年8月26日，农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队在期刊《Food Chemistry: X》（中科院一区，IF=6.443）上发表题为“Characterization of the physicochemical, thermal and rheological properties of cashew kernel starch”的论文，该论文以腰果仁为原料，全面研究...
近日，国际著名期刊《Food Chemistry》（中科院1区，IF=7.5157）在线发表了扬州大学园艺园林学院浆果团队题为“Post-veraison different frequencies of water deficit strategies enhance Reliance grapes quality under root restriction”的研究论文，研究了不同频次的水分亏...
华南农业大学食品安全与营养团队在Journal of Agricultural and Food Chemistry发表封面文章（图）
杀螟硫磷 羊驼 纳米抗体 荧光猝灭酶联免疫分析方法
2022/3/31
近日，农业科学领域国际权威期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry以Supplementary Cover形式在线发表了题为“Production and Characterization of Biotinylated Anti-Fenitrothion Nanobodies and Development of Sensitive Fluoroi...
近日，Food Chemistry (1区TOP，IF=7.514) 在线发表了扬州大学园艺园林学院金飚教授课题组题为 “Plant flavonoids: Classification, distribution, biosynthesis, and antioxidant activity” 的综述论文，该文系统综述了植物类黄酮在分类、分布、生物合成(通路和转录因子)、生物活性机制、生物利用度...
近期，江西省农业科学院农产品加工研究所以论文唯一单位在国际农林科学领域期刊《Food Chemistry》（一区，IF = 7.514）上发表了题为“Effect of extrusion on physicochemical properties and antioxidant potential of protein isolate derived from Baijiu vinasse”的研...
2021年12月14日，质标所农产品质量安全团队在在国际食品领域知名学术期刊《Food Chemistry》（SCI一区Top期刊，IF=7.514）上发表题为《Flowerlike Ni–NiO composite as magnetic solid-phase extraction sorbent for analysis of carbendazim and thiabendazole in...
近日，海南大学曹兵教授课题组与首都医科大学吴霞教授实验室最新合作研究成果在《Food Chemistry》（中科院1区TOP期刊， 影响因子 7.514）上在线发表题为“ Amide alkaloids characterization and neuroprotective properties of Piper nigrum L.: A comparative study with fruit...