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柿果采后脱涩保脆保鲜技术
脱涩 保脆 保鲜
2008/11/10
提出了柿果硬质脱涩新方法-CO2动态脱涩，提出并应用了对人体无任何毒副作用的柿果保脆剂(CMG)，首次提出柿子是有呼吸高峰跃变期的果实，明确了柿果采后硬度的保持与涩味的脱除是两个有关以独立的观点，该技术在国内处于领先水平。
柿子脱涩保脆、长期保鲜技术
柿子 脱涩 保鲜
2008/11/10
该校经多年努力研制出该项新技术。该新技术解决了采用传统方法柿子脱涩后即变软、变黑，不宜贮存、运输的问题。该技术通过中试、批量生产均获成功。应用该技术脱涩后使柿子保持新鲜、硬脆状态一周以上；保持柿子新鲜、硬脆2～4个月，最长可达5个月，经处理后的柿子肉质更脆，风味更甜美。该技术既可集中大规模工厂化操作，也可分散小规模脱涩，无污染，脱涩后属绿色食品。
柿子脱涩保脆长期保鲜综合配套技术
脱涩柿 食品保鲜 水果加工
2008/11/10
中国有悠久的柿子栽培历史。目前，中国的柿子产量约200万吨，占世界总产的70％。柿子曾经是北京第一大果品。即使现在，北京年产柿子约5万吨，在水果产量中占第四位。柿子营养丰富，果实中维生素C含量是苹果的2倍、葡萄的近10倍。每天吃一个柿子，能有效预防中老年心脑血管疾病。中国的柿子基本是涩柿，脱涩后才能食用。由于柿子脱涩后极易变软，而现有的脱涩贮藏技术效果极不稳定，且缺乏技术规范和标准。用现有技术脱涩...
一种涩柿脱涩保脆方法
涩柿 脱涩 保脆
2008/9/11
该发明提供一种涩柿脱涩保脆方法，其中涩柿柿果采摘下树前10-15天向柿树叶面喷洒浓度为40-60mg/kg的GA3水溶液至叶面润湿对柿果进行着色耐贮性处理，经着色耐贮性处理的涩柿柿果采摘下树后装入二氧化碳透过量为1530-1630立方米/平方米。24h.0.1mPa。氧透过量为1150-1200立方米/平方米.24h.0.1mPa的聚烯烃无毒塑料保鲜袋内真空密封，真空封装的涩柿鲜果在温度20-2...