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欧艳梅，女，大学本科学历，硕士学位，副教授职称。1993年毕业于长沙水利电力师范学院（今长沙理工大学）生物教育专业，2002～2004年在广西师范大学攻读教育硕士学位。主讲课程有《基础营养学》、《功能食品学》、《普通生物学》等。参与多项课题研究，公开发表研究论文多篇，曾在中青年教师优质课比赛中荣获课堂教学“十佳青年教师”称号。
吉林大学食品科学与工程学院硕士生导师奚春宇副教授（图）
奚春宇 吉林大学食品科学与工程学院 硕士生导师 副教授 营养 功能食品
2021/5/27
奚春宇，女，博士，副教授，硕士生导师，研究方向为营养与功能食品，主要研究兴趣在于食品营养物质的有效递送体系的开发，深入探究食源性蛋白在加工贮藏中的分子弱键力对结构与表面特性的影响。目前，在国内外期刊发表SCI/EI论文20余篇。
吉林大学食品科学与工程学院博士生导师张婷副教授（图）
张婷 吉林大学食品科学与工程学院 博士生导师 副教授 营养 功能食品
2021/5/27
张婷，女，工学博士，副教授，博士生导师，第三届中国蛋品加工业十大杰出青年英才，吉林省优秀青年人才基金获得者，吉林大学优秀青年教师培养计划成员。担任亚洲蛋品协会理事、中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员、吉林省药学会保健食品专业委员会委员、吉林大学青年科技工作者协会会员。研究方向为营养与功能食品，主要研究兴趣在于蛋品精深加工及副产物综合利用、功能因子高值化开发与作用机制、食源性生物活性肽功能活性和...
吉林大学食品科学与工程学院刘博群副教授（图）
刘博群 吉林大学食品科学与工程学院 副教授 营养 功能食品
2021/5/27
刘博群，男，汉族，1987年9月出生，博士，讲师，研究方向为营养与功能食品，主要研究方向为：蛋制品精深加工及产业化应用、功能因子高值化开发与作用机制、食源性生物活性肽功能活性和吸收代谢、生物活性肽对细胞物理特性的影响。发表论文16篇，其中SCI 论文8篇。
吉林大学食品科学与工程学院博士生导师关爽教授（图）
关爽 吉林大学食品科学与工程学院 博士生导师 教授 食品营养 毒理机制
2021/5/27
关爽，博士，教授，博士生导师。毕业于吉林大学，获得药理学博士学位，康奈尔大学访问学者。现在吉林大学食品科学与工程学院食品质量与安全系，主讲《食品毒理学》、《食品免疫学》、《食品质量与安全》和《分子毒理学》（研究生课）。近年来主持或参加多项省部级科研课题及企业课题，以第一作者或通讯作者发表SCI论文30多篇。主要从事食品营养和毒理机制研究及安全评价研究、长白山特色资源综合开发研究。学术任职：中国毒理...
陈宇航，男，1983年生于山东济南，硕士研究生，副教授，食品质量与安全教研室主任。研究领域：食品营养与健康、果蔬贮藏保鲜。主持、参与科研课题13项，其中国家级2项，省级8项，厅级2项，横向课题1项；发表科研论文10篇，其中ISTP收录2篇、EI 1篇，核心7篇；编写著作1部；获科研奖励3项，其中省级二等奖1项，局级二等奖1项，局级三等奖1项；授权发明专利2项。
阮征，教授，博士生导师，食品营养与安全系副主任。赣江特聘教授，食品国家重点实验室固定成员，江西省杰青获得者。世界中医药学会联合会中医与农业产分副会长，中国农学会微量元素与食物链分会理事，中国农学会农产品加工分会理事。学科方向：食品营养，功能食品，农产品加工。。
李静，博士，教授，博士生导师。江西省杰出人才，南昌大学赣江青年学者。曾于2008年在加拿大农业部Guelph食品研究中心攻读联合培养博士。研究方向:主要研究方向为营养、保健与功能食品。
李红艳，女，南昌大学食品学院教授，食品科学与技术国家重点实验室固定成员，江西省双千计划人才，江西省青年井冈学者，江西省优博，江西省杰出青年人才，南昌大学赣江特聘教授。南昌大学国际食品创新研究院副院长，食品营养与安全系副主任。江西省微量元素与健康研究会常务理事，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会营养预防组委员，江西省食品科学技术学会理事，江西省营养学会理事，教育部学位中心学位论文通讯评审专家。研究方向：...
张兵，男，副研究员，主要从事食品营养与人体健康、功能食品开发等领域的研究，力求将基础研究与企业需求有机结合，推进科研成果转化，解决企业实际问题；2016年江西省优博、南昌大学赣江青年学者、江西省营养学会理事；先后主持和完成国家自然科学基金、江西省自然科学基金、江西省重点研发计划、国家重点实验室基金以及企业横向项目十余项；在国内外高水平期刊上发表文章四十余篇，其中第一/通讯作者发表文章近20篇，其中...
南昌大学食品学院潘军辉副教授（图）
南昌大学食品学院 潘军辉 副教授 食品营养与安全
2021/1/28
潘军辉，男，1979年7月出生。南昌大学农产品加工与贮藏工程专业硕士，南昌大学食品学院教师，副教授。学科方向：食品营养与安全。研究方向：食品营养与安全。
张希春博士，教授。社会兼职：中国营养学会会员。《Toxicology Mechanisms and Methods》、《Toxicology and Industrial Health》、《Neurotoxicity Research》等国际刊物的审稿专家。
内蒙古民族大学生命科学与食品学院常杰教授（图）
常杰 内蒙古民族大学生命科学与食品学院 教授 细鳞鱼 免疫机能 营养生理 功能性食材
2023/2/14
常杰，内蒙古民族大学生命科学与食品学院，教授。主讲课程 《食品物理化学》、《食品物性学》、《水产品安全检测》。2014年入选内蒙古自治区高等学校“青年科技英才资助计划”项目。分别于2015和2017年度2次获评自治区“新世纪321人才”第二层次人选；并获得2016年内蒙古民族大学“首届青年科技创新奖”和第四届和第十三届“科尔沁学者”等荣誉鼓励。研究方向：开展我区内陆名贵冷水种类——细鳞鱼HUFA和...