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武汉轻工大学食品科学与工程学院吴扬副教授
吴扬 武汉轻工大学食品科学与工程学院 副教授 教学 食品安全与营养
2020/6/23
吴扬，博士学位，毕业于华中师范大学，2010-2012年国家公派美国加州大学洛杉矶分校分子医学药理学研究院（UCLA Molecular and Medical Pharmacology）负责对于邻苯二甲酸酯类物质的神经毒性机制和相关分子机理及离子通道的研究工作。于2014年进入武汉轻工大学食品学院食品安全教研室。2014.2-2014.7英国提赛德大学进修（Postgraduate certif...
陕西理工大学生物科学与工程学院李新生教授（图）
李新生 陕西理工大学生物科学与工程学院 教授 食品资源 食品营养学
2020/6/7
李新生，男，生物科学与工程学院教授、陕西省资源生物重点实验室主任。教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会食品质量与安全专业分会委员、陕西食品安全专家委员会专家、陕西省食品科学技术学会副理事长，陕西省生物化学与分子生物学学会理事，《氨基酸和生物资源》、《陕西理工学院学报》杂志编委。主要从事食品资源开发利用、食品营养学、功能食品及农副产品加工利用方面科研和教学工作。参与制定国家、行业标准各1项，主...
扬州大学旅游烹饪学院硕士生导师章海风副教授
章海风 扬州大学旅游烹饪学院 硕士生导师 副教授 膳食营养 烹饪 营养教育
2020/5/28
章海风，博士、副教授、硕士生导师、中式面点高级技师、营养药膳大师。主要研究方向：膳食营养与健康；烹饪与营养教育。获奖：2017年获江苏省教育厅教学成果一等奖；2017年获得扬州大学优秀教学奖一等奖；2012年获“2012土耳其中国文化年”积极贡献奖（中国驻土耳其共和国大使馆）；2018年“无私奉献，作育英才”奖（新加坡中医学院）。
扬州大学旅游烹饪学院薛党辰副教授（图）
薛党辰 扬州大学旅游烹饪学院 副教授 烹饪科学 餐饮管理 食疗保健
2020/5/27
薛党辰，男，1963年出生，江苏高邮人，本科，副教授。烹饪国家级裁判员、江苏省烹饪大师、淮扬菜烹饪名师、江苏省高级烹调考评员、扬州市高级考评员、烹调高级技师、全国第六届烹饪大奖赛裁判员。主要从事烹饪科学、餐饮管理、食疗保健的研究，主讲江苏名菜、江苏名点、烹调工艺学、面点工艺学、药膳制作等课程。 曾获得扬州大学课堂教学质量奖、旅游烹饪学院课堂教学质量奖、学生就业工作贡献奖等。主编参编《烹饪基本功训练...
扬州大学旅游烹饪学院刘涛副教授
刘涛 扬州大学旅游烹饪学院 副教授 烹饪教育 烹饪工艺
2020/5/27
刘涛，男，1963年9月出生，本科，中共党员，扬州大学旅游烹饪学院副教授。中式烹调高级技师，餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员，中国烹饪名师，淮扬菜烹饪大师。从事烹饪教育和烹饪工艺研究。主讲江苏名菜、食品雕刻、冷拼工艺等课程。主编参编《中国烹饪百科全书》、《家庭牛肉食谱》、《家庭蛋品食谱》、《烹调工艺学》等书。发表了《淮扬菜现状与策略研究》、《江苏名菜总体特征的量化分析》、《从华商大餐擤淮扬菜的特色》...
扬州大学旅游烹饪学院硕士生导师孟祥忍副教授
孟祥忍 扬州大学旅游烹饪学院 硕士生导师 副教授 烹饪科学化 肉品营养 加工工程
2020/5/27
孟祥忍，扬州大学旅游烹饪学院，硕士生导师，副教授。主要研究方向：1.烹饪科学化研究；2.肉品营养与加工工程。获奖情况：曾获江苏省第五届烹饪大赛特金奖、首届国际营养药膳大赛特金奖、中国淮扬菜烹饪技术比赛金奖、第六届中国烹饪世界大赛银奖、中国烹饪协会颁发的“中华金厨奖--最佳烹饪理论奖”、中国淮扬菜理论教学创新奖等奖项。曾带领学生参与北京奥运会和广州亚运会的餐饮服务工作，分别获北京奥组委颁发的“奥运会...
扬州大学旅游烹饪学院赵廉副教授
赵廉 扬州大学旅游烹饪学院 副教授 烹饪原料 开发利用 食材的营养价值 品质检验
2020/5/27
赵廉，扬州大学旅游烹饪学院副教授。主要研究方向：1.烹饪原料的开发利用；2.食材的营养价值及品质检验。获奖：2017年江苏省优秀教学成果奖一等奖（排名第六）；扬州大学优秀课堂教学质量奖二等奖。社会兼职：江苏省营养学会会员；《美食研究》杂志编委；中华中医药学会营养药膳专家分会理事。
扬州大学旅游烹饪学院李祥睿副教授
李祥睿 扬州大学旅游烹饪学院 副教授 西餐工艺 韩国料理 饮品与调酒
2020/5/27
李祥睿，硕士、副教授、烹饪高级技师、中国烹饪大师。主要研究方向：1.西餐工艺；2.韩国料理；3.饮品与调酒。中国商业史学会盐业史专业委员会理事；扬州市老年大学兼职教授；江苏省烹饪研究所西餐研究室主任。获奖：2013年扬州大学优秀教学成果二等奖；2009年盐文化研究成果三等奖（编号09153）；2006年扬州大学优秀课堂教学质量奖二等奖；2007，2015年扬州大学优秀班主任奖；2016年注册中国烹...
扬州大学旅游烹饪学院曹晖副教授
曹晖 扬州大学旅游烹饪学院 副教授 食品营养 食品加工 食品化学
2020/5/27
曹晖，扬州大学旅游烹饪学院副教授。主要研究方向：1.食品营养与食品加工；2.食品营养与食品化学；3.生鲜食品加工保鲜。专利：陈龙海、张 慜、曹晖、孙金才、陈移平、范柳萍 一种利用蔬菜干制品制作软质半潮调味蔬菜的方法 CN1887113。获奖：2011、2015、2016年三次获扬州大学优秀本科生论文指导教师。
丁原书，副教授，山东日照人。获得校优秀教师荣誉称号;研究方向：1、作物生产;2、微生物。
李玲，副教授，博士，山东日照人。发表SCI收录论文6篇，EI收录论文2篇，其他核心期刊论文二十余篇。主持完成国家自然科学基金项目《多酚抑制猪肉蛋白氧化体系中亚硝胺的形成机理》1项。
吉林工商学院旅游学院王述钧副教授（图）
吉林工商学院旅游学院 王述钧 副教授 烹饪与营养
2020/4/22
王述钧，副教授，男，汉族，1960年生，中共党员，毕业于哈尔滨商业大学，本科学历，营养技师，烹调技师，吉林省烹饪协会常务理事，省级烹饪专业考评员，省政府政务采购评审专家，多次被聘为省级烹饪技术实践考核评委。现任吉林工商学院旅游学院副院长。多年来一直从事烹饪与营养专业教学与研究工作。
天津商业大学生物技术与食品科学学院硕士生导师李海平副教授
天津商业大学生物技术与食品科学学院 硕士生导师 副教授 食品营养与安全
2023/12/25
李海平，男，1974年生，现为天津商学院生物技术与食品科学学院副教授，硕士生导师。中国畜产品加工学会会员。现专业研究方向为食品营养与安全。2006年9月获得天津科技大学"教育部食品营养与安全重点实验室"食品生物技术工学博士学位。研究方向为食用真菌滑菇多糖分离纯化，结构解析及功能机制研究。在滑菇多糖研究方面，我们已经申请了校级，省部级和国家自然科学基金。发表有关滑菇多糖SCI论文12篇。主持国家自然...
河南农业大学食品科学技术学院李春英副教授（图）
河南农业大学食品科学技术学院 李春英 副教授 食品营养学
2020/3/11
李春英，女，朝鲜族，副教授，吉林通化，教授课程：食品营养学、功能性食品学、食品感官评定。研究方向：食品加工过程中食品营养组分的变化及功能研究。
河南农业大学食品科学技术学院李宁副教授（图）
河南农业大学食品科学技术学院 李宁 副教授 食品营养学
2020/3/11
李宁，女，汉，河南西平，副教授，教授课程：食品分析、食品检验技术、食品营养学概论、食品营养学、食品营养进展（研究生）研究方向：食品营养与安全。