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张强，陕西省生物农业研究所副研究员。全国食品生产许可证国家注册审查员、陕西省饲料及饲料添加剂生产许可审核专家、陕西省实验室资质认定评审员。研究方向：发酵工程、食品工程。所获荣誉2项，科研成果8项。
中国微生物学会酿造分会2023年学术年会在天津召开（图）
微生物学会 酿造分会 学术年会 天津
2023/12/1
2023年11月24-26日，中国微生物学会酿造分会2023年学术年会在天津科技大学召开，本次会议由中国微生物学会酿造分会、天津科技大学生物工程学院主办，来自中国疾病预防控制中心、中国食品发酵工业研究院、四川大学、山西农业大学、西南大学、北京工商大学、湖南农业大学、齐鲁工业大学、沈阳农业大学、湖北工业大学、新疆农业大学、河北农业大学、天津科技大学、江苏洋河酒厂股份有限公司、天津市利民调料有限公司、...
吴俊俊，江南大学生物工程学院教授，博士生导师，加州大学伯克利分校访问学者(合作导师：美国工程院院士Jay Keasling)，江南大学与华盛顿大学圣路易斯分校联合培养博士,师从陈坚院士。先后获得国家优秀青年科学基金、江苏省杰出青年基金、江苏省科协"青年科技人才托举工程"培养对象、江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师、南京农业大学第四批“钟山学者”学术新秀等称号。担任南京市微生物学会理事，南京市食品中...
2023年11月24日，由南京农业大学、扬州大学、四川农业大学等主要完成单位历时10余年研究完成的“肉制品制造定向控制关键技术及产业化应用”项目，荣获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。四川农业大学为第三完成单位，学院食品营养与健康团队惠腾博士为第三完成人。
近日，由中国农业大学食品科学与营养工程学院承办的“十四五”国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项——食品重要功能物质的挖掘和功能作用研究2023年度进展会在东区新图书馆顺利召开，专家组成员上海理工大学艾连中教授、上海交通大学魏新林教授、湖南农业大学沈清武教授、北京林业大学孙爱东教授、陕西科技大学李国梁教授、暨南大学白卫滨教授莅会指导，来自10家参加单位共计40余位项目成员出席了本次...
研究发现油菜蜂王浆特征标志物（图）
油菜 蜂王浆 食品化学 标志物
2023/12/8
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队研究发现油菜蜂王浆特征标志物S-甲基-L-半胱氨酸亚砜，为鉴别油菜蜂王浆提供了科学依据。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
为贯彻落实习近平总书记关于科技创新和科学普及工作的重要指示精神，加强农产品质量安全与营养健康科普能力建设，支持优秀科普作品创作，积极服务农业高质高效和公众放心消费。近日，农业农村部农产品质量安全中心（简称“部农安中心”）拟对2022年8月15日以来，在农安科普、中国农产品质量安全官方公众号和相关媒界上发表的，以及在2023年农产品质量安全与营养健康科普作品创作征集工作中创作的农产品质量安全与营养健...
“智能化快速无损检测——为农产品和食品质量把把关”学术晚茶活动举行（图）
智能化 快速无损 检测 食品质量
2024/4/29
2023年11月23日晚，以智能化快速无损检测为主题的学术晚茶活动在学生综合服务楼103举行，华中农业大学工学院机电系副主任冯耀泽副教授与在场60余名同学交流讨论智能化无损检测在农产品和食品中的研究和应用。
西北农林科技大学专利：一种制作葡萄酒用葡萄捣碎装置
西北农林科技大学 葡萄酒 葡萄捣碎装置
2023/11/24
一种制作葡萄酒用葡萄捣碎装置，本实用新型涉及葡萄酒加工设备技术领域，环形箱固定在箱体内；环形压板活动设置在箱体内位于环形箱下方的位置，环形压板与电动伸缩杆的输出端固定；环形支撑板固定在箱体内位于环形压板下方的位置；转杆的一端利用联轴器与电机的输出轴固定，转杆的另一端穿过箱体后，伸设在箱体内位于环形压板和环形支撑板之间的位置；螺旋叶片为两个，分别固定在转杆位于箱体内的部分上；设计合理，可以进行分批挤...
西北农林科技大学专利：一种果蔬肉酱及其制作方法
西北农林科技大学 果蔬肉酱 制作方法
2023/11/24
本发明公开了一种果蔬肉酱及其制作方法，属于酱料技术领域；一种果蔬肉酱，以重量份数计，包括以下原料组分：果蔬300?600份、肉类120?240份、动物油30?60份、植物油210?420份、辣椒面30?60份、大蒜30?50份、豆瓣酱30?60份、胡萝卜30?50份、浸膏30?60份、耗油9?16份、白胡椒粉3?6份、花椒粉2?4份、八角1?3份、香叶1?2份；所述肉类包括猪肉、牛肉和鸡肉，所述浸...
研究发现手性香气物质在蜂蜜成熟过程中的风味贡献（图）
手性香气物质 蜂蜜成熟 风味 国际食品研究
2023/12/8
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队发现了手性香气物质对蜂蜜香气特征及其成熟度的关系，相关研究成果发表在《国际食品研究（Food Research International）》上。
一种藜麦夹心食品及其制备方法
西北农林科技大学 藜麦 夹心食品 制备方法
2023/11/23
本发明公开了一种藜麦夹心食品及其制备方法。本发明的藜麦夹心食品由皮料和馅料组成，皮料由包括如下的原料制成：藜麦粉、麻薯粉、牛奶、全蛋液、高筋面粉、奶粉、聚葡萄糖、泡打粉；馅料由包括如下的原料制成：藜麦粒、红豆沙、菊粉、赤藓糖醇、聚葡萄糖。本发明的藜麦夹心食品是一种低糖低卡的健康、美味的休闲食品。
中国科学院深圳先进技术研究院专利：食用油中提取脱氧核糖核酸的提取方法
中国科学院深圳先进技术研究院 专利 食用油 脱氧核糖核酸
2023/11/23
中国科学院深圳先进技术研究院专利：食用油中提取脱氧核糖核酸的提取方法
