搜索结果: 1-15 共查到“肉加工技术”相关记录22条 . 查询时间(2.109 秒)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所吴文锦研究员（图）
吴文锦 湖北省农科院核农所 畜禽水产 肉制品加工
2024/7/26
吴文锦，男，1982年11月出生，河南新县人，2010年硕士毕业于华中农业大学。
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队首次将红外热成像技术应用在肉片炒制加工中，以便实时监测菜肴受热均匀性、成熟度以及温场分布变化；同时从传热传质、蛋白质结构和组织学分析等方面证实了传统烹饪理念，即大火爆炒可以作为改善炒制肉片嫩度的有效策略之一。相关研究成果发表在《Meat Science》（IF：7.1）上，2022级博士研究生徐颖为论文第一作者，张春晖研究员和杨平助理研...
新疆农业大学食品科学与药学学院博士生导师王虎虎教授（图）
王虎虎 新疆农大食品药学学院 肉类动物 屠宰加工
2024/6/6
王虎虎，教授，博士生导师。长期聚焦于肉类动物屠宰加工、微生物控制与保鲜、致病菌黏附与侵袭等方面的研究工作。主持国家自然科学基金（3项）、江苏省自然科学基金（2项）、“十四五”重点研发计划子课题、技术服务横向等科研项目20余项，发表学术论文100余篇，其中以第一/通讯作者发表SCI论文56篇、中文核心22篇；参与获得国家科技进步二等奖、教育部科技进步一等奖和中国食品科学技术学会科技进步一等奖等奖励4...
商丘职业技术学院食品工程学院博士生导师黄明教授（图）
黄明 商丘职业学院食品学院 肉品加工 质量安全
2024/8/28
黄明，“黄教授”品牌创始人，南京农业大学“钟山学者”首席教授，博士研究生导师，入选国家万人计划领军人才，国家神农领军英才，科技部创新人才，南京市科技顶尖专家。现任国家禽肉加工技术研发专业中心主任、国家肉鸡产业技术体系溧水综合试验站站长、江苏省畜禽产品加工工程技术研究中心主任、南京肉制品加工产业创新中心主任、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会常务理事、全国畜牧业标准化技术委员会禽业标准化...
2023年6月21日上午，合肥工业大学食品与生物工程学院院长徐宝才研究员、南京财经大学原副校长鞠兴荣教授，应邀来云南农业大学“红土地”大讲堂作学术报告。食品科学技术学院100余名师生在图书馆报告厅参加此次学术报告，报告由食品科学技术学院副院长方崇业主持。
云南省徐宝才专家工作站揭牌启动（图）
云南省 徐宝才 专家工作站 火腿产业
2024/3/26
2023年6月19日下午，云南省徐宝才专家工作站在云南农业大学云南省畜产品加工工程技术研究中心举行揭牌仪式。合肥工业大学食品与生物工程学院徐宝才研究员（教育部“长江学者”特聘教授，国家“万人计划”科技创新领军人才）及团队成员周辉教授、徐斐然博士，项目咨询专家南京财经大学鞠兴荣教授，云南农业大学科学技术处处长邹丰才，工作站负责人王雪峰副教授，黄艾祥教授、范江平教授及部分师生代表参加揭牌仪式，仪式由云...
畜产品加工与质量安全控制中心
畜产品加工 质量安全 控制中心
2023/4/7
围绕肉乳蛋精深加工质量安全控制理论和生产实际问题开展科学研究，加强畜产品加工与质量安全控制中心团队建设，建设一支既能做好基础研究，又能服务企业，乐于奉献、勇于创新、善于合作的科研团队。
2022年8月3日，成都希望食品有限公司党委书记、美好纵队专员、项目办主任张吉祥一行6人到食品学院考察交流，食品学院党委书记秦文教授、学院行政办公室主任程瑶副教授、食品加工与安全研究所杨勇教授等参加了交流座谈会。
河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）高雪琴博士应邀参加第六届肉研会并作主题报告（图）
河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院） 高雪琴 第六届 肉品加工 主题报告
2022/11/26
2022年7月28-29日，由食品伙伴网主办的第六届肉制品加工与新产品开发技术研讨会在合肥召开，来自全国各地从事肉品行业的320余位参会代表汇聚一堂，共同探讨肉品加工和产业发展技术难题。河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）高雪琴博士应邀参加大会并作主题报告。
2021年12月31日，合肥工业大学食品科学与工程学院牵头申请并获立项的省科技重大项目（定向委托类）“发酵肉制品现代化制造关键技术与装备开发及应用”启动会以线上线下相结合的方式召开。会议由食品与生物工程学院副院长汪惠丽教授主持，合肥工业大学科研院副院长解挺教授和安徽省科技厅农业农村处许应媛博士出席启动会。东北农业大学食品学院孔保华教授、甘肃省轻工研究院赵煜研究员、浙江工商大学食品与生物工程学院院长...
内蒙古农业大学食品科学与工程学院2021年（第二届）研究生学术研讨会顺利召开（图）
内蒙古农业大学食品科学与工程学院 研究生学术研讨会 Microbiology Spectrum Journal of Dairy Science 益生菌
2023/2/16
2021年12月19日，内蒙古农业大学食品科学与工程学院召开了“食品科学与工程学院2021年（第二届）研究生学术研讨会”。党委书记郑培亮、院长董同力嘎、党委副书记杨建军、副院长陈永福到场参加。董同力嘎院长致开场词。内蒙古农业大学食品科学与工程学院一贯秉持“高标准、高起点、高平台”的理念不断加强研究生培养工作，硕、博导师数量快速增长，研究生招生规模不断扩大。希望同学们在此次研讨会中能有所收获并预祝大...
湖北省农业发展中心屠宰事务处、湖北省肉类行业协会主要负责人一行来长江大学生命科学学院开展肉类精深加工调研
湖北省农业发展中心屠宰事务处 湖北省肉类行业协会 长江大学生命科学学院 肉类精深加工
2022/12/31
2021年11月16-17日，湖北省农业发展中心屠宰事务处处长王昌胜一行与省肉类协会相关领导来我院调研座谈，与长江大学生命科学学院副院长孙卫青教授领衔的肉制品加工专家团队进行座谈，共同研讨促进省猪肉制品精深加工助推生猪全产业链发展的对策。
内蒙古民族大学生命科学与食品学院硕士生导师倪娜副教授（图）
倪娜 内蒙古民族大学生命科学与食品学院 硕士生导师 副教授 肉品科学
2023/2/14
倪娜，内蒙古民族大学生命科学与食品学院，硕士生导师，副教授。研究方向：肉品科学。主讲课程：食品科学导论、食品工程原理、食品工厂设计。发表文章1篇，获奖1项，承担项目及课题1项，专利1项。
高雪琴，女，1978年6月出生，副教授，博士，食品科学与工程教研室主任，河南牧业经济学院学术带头人，畜产品研究院-肉品科技创新团队带头人，主要从事肉品加工和品质控制等方面的教科研工作。主持河南省自然科学基金面上项目、河南省科技攻关项目、河南省科技特派员项目、安徽省科技扶贫项目等省厅级项目6项，获批国家留学基金委访学项目1项（比利时鲁汶大学），发表论文20余篇，其中SCI收录论文10篇、EI收录论文...
针对牛肉原料和腌制牛肉，采用益生菌微度处理技术，通过发酵条件控制，再结合滚揉、控温腌制、蒸汽熟化、滚筒炒制、制糜、压制成型、控温烘制、杀菌和包装等集成化的工业技术，研发出系列休闲牛肉高端食品，包括牛肉粒、牛肉片、手撕牛肉、风干牛肉、卤牛肉等。该技术先进可靠、实用性强、成熟度较高。与传统工艺相比，产品出品率提高了3~5%，节能20~30%；产品风味更柔和、质构特征明显，市场接受度显著提升；碎肉率由1...