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糙米三点弯曲破碎力学性能试验分析（Experiment Analysis on Three-point Bending Breaking Force of Brown Rice）
糙米 腹部 背部
2010/12/29
分别以糙米的腹部、背部作为承压面，对糙米的三点弯曲破碎力学性能进行了测试。测试结果表明，籽粒腹部、背部的三点弯曲破碎力和破碎力的分布特性存在一定的差异性，即腹部作为承压面的破碎力分布区域较分散，呈现多峰分布，而背部作为承压面的破碎力呈现集中分布的特性；腹部作为承压面的抗弯强度和弹性模量均大于背部，而其断裂能却小于背部。糙米的加工品质与其三点弯曲破碎力学性能之间亦存在一定的相关关系。
典型储粮环境下储藏大米糊化特性试验（Gelatinizing Properties of Stored Milled Rice under Typical Storage Conditions）
大米 储藏
2010/12/29
选择籼型商品大米，采用可编程人工气候箱，依据中国典型储粮环境的年平均温度、湿度，在模拟储藏条件分别设定为15℃不控湿度，15℃、相对湿度75%，20℃、相对湿度65%，25℃、相对湿度65%，30℃、相对湿度80%和自然储藏环境下，定期测定大米的糊化特征值。结果表明: 随着储藏时间的延长，峰值粘度、最终粘度和保持粘度出现波动且呈总趋势增加；回生值在储藏前期各储藏条件下变化不大，而在储藏后期，常温和...