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中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队研究发现Pickering乳液可显著提升植物基冰淇淋冻融稳定性(图)
Pickering 乳液 植物基 冰淇淋 冻融稳定性
2024/6/5
纳豆激酶双乳液运载体系研发成功(图)
纳豆激酶 双乳液 运载体系 研发成功
2023/11/9
高内相Pickering乳液(HIPPE)是分散相体积分数(Φ)大于最大填充体积分数(Φmax)的乳液,具有稳定性高、安全性好和耐奥斯特瓦尔德成熟性优异等特点,在递送活性物质、代替脂肪等食品领域具有广泛前景。与使用表面活性剂的传统乳液相比具有非常明显的优势:如乳化剂对人体的危害作用小、生产成本低、环境友好等。团队前期构建花生分离蛋白、大豆分离蛋白、豌豆分离蛋白等微凝胶颗粒制备及其高内相Picker...
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白团队在国际期刊发表“食品级高内相Pickering乳液及其在3D打印中的应用研究进展”综述文章(图)
中国农业科学院农产品加工研究所 植物蛋白团队 Nanomaterials 高内相Pickering乳液 3D打印
2022/11/10
添加水包油乳液的高水分挤出物结构特性(图)
水包油乳液 高水分挤出物 结构特性 植物基肉制品
2022/11/10
大豆蛋白纳米颗粒稳定的Pickering乳液冻融稳定性研究(图)
大豆蛋白 纳米颗粒 Pickering乳液 冻融稳定性
2022/11/10
中国农业科学院农产品加工研究所王强团队在国际著名学术期刊发表“不同形状食品级颗粒稳定的Pickering乳液研究进展”综述文章(图)
中国农业科学院农产品加工研究所 王强团队 Frontiers in Nutrition 食品级 Pickering乳液
2022/11/10
由蛋白稳定的二氧化碳响应Pickering乳液界面生物催化特性研究(图)
二氧化碳 Pickering乳液 生物催化
2022/11/10
美国肯塔基大学熊幼翎教授、江南大学蒋将教授:作为液体鸡蛋替代品的绿豆蛋白乳液的结构和流变特性:pH(图)
美国肯塔基大学 熊幼翎 江南大学 蒋将 液体鸡蛋 绿豆蛋白乳液 食品蛋白质化学 蛋白乳液
2022/4/29
日前,中国水产科学研究院黑龙江水产研究所孙言春等人完成的“一种玉米赤霉醇在水产品中残留检测用试液瓶存储箱”获得国家实用新型专利授权,专利授权号:ZL2017209127045。
日前,中国水产科学研究院黑龙江水产研究所孙言春等人完成的“一种玉米赤霉醇在水产品中残留检测用取液器”获得国家实用新型专利授权,专利授权号:ZL201820447065.4。该实用新型吸管上设置有带刻度的观察窗,吸管的顶端安装有气囊式吸头,吸管的上端安装有伸缩式连接套,伸缩式连接套的前端安装有螺套,螺套的内部旋接有螺杆,螺杆的上端安装有限位块,螺杆的下端连接有防水壳体,防水壳体的内部安装有蓄电池与搅...