搜索结果: 16-30 共查到“知识库 饭店管理学”相关记录461条 . 查询时间(3.048 秒)
酒店员工-顾客间互动对员工工作效率和顾客满意度的影响研究
员工-顾客间互动 工作效率 顾客满意度
2017/5/4
员工-顾客间互动是酒店服务互动的重要形式之一,更是顾客感知服务质量、服务价值以及满意度的基础。文章从员工角度出发,构建了员工-顾客间互动频率、互动质量与员工工作效率、顾客满意度等变量之间的关系模型。以酒店员工为调查对象,以问卷调查为主要调研方式,利用结构方程模型进行实证检验。研究发现,员工-顾客间的互动频率和互动质量对员工工作效率有显著正向影响,工作效率在互动频率和顾客满意度之间具有完全中介效应,...
文章分析了服务型领导对员工品牌公民行为的影响,并以员工的组织认同和关系认同作为中介变量解释两者之间的内在作用机制。同时检验了权力距离氛围作为情境变量发挥的作用。采用配对样本的方式对12家澳门、珠海高星级酒店的一线管理者和员工进行问卷调查。应用阶层线性模型的分析结果表明：服务型领导对员工的品牌公民行为产生显著的正向影响;员工的组织认同感、关系认同感产在服务型领导和品牌公民行为的关系中发挥中介作用;权...
缺乏对外派驻地的地方认同感、难以在驻地从事有益的休闲活动来调适外派压力,已成为长期派驻大陆的台资企业台籍人员外派失败的主因之一。文章以广州市台资企业台籍人员为研究对象,通过实证研究探讨外派人员在驻地休闲时空涉入与地方认同的关系,并以结构方程模型方法验证建构基于休闲时空涉入的地方认同模型。研究表明：（1）台籍人员的职业倦怠与休闲感知自由呈显著负相关、与休闲调适策略呈显著正相关,休闲感知自由对于职业倦...
顾客感知酒店服务创新的构成和影响研究——基于来自经济型酒店的数据
顾客感知服务创新 感知价值 品牌态度 酒店
2017/4/21
在激烈的市场竞争中,创新被视为酒店取得竞争优势的有效方式。现有研究主要关注酒店创新的过程和绩效,忽视了个体消费者对服务创新的感知和评价。鉴于此,文章通过分析不同类型服务创新产生的影响作用,探讨怎样的创新更有利于提升顾客感知价值和品牌态度。通过实地调研经济型酒店服务创新项目,使用探索性因子分析和验证性因子分析,指出顾客感知酒店服务创新的4个维度分别是服务流程创新、服务设施创新、参与制度创新和服务内容...
民族旅游中的主客互动是旅游人类学和旅游社会学重点关注的问题之一，且产生了大量的研究成果。但目前的研究多聚焦在主客互动的性质与结果上，而对主客互动的微观过程关注很少。文章以民族旅游地区云南丽江白沙村的当地民族餐馆作为研究的微观场所，借用微观社会学的主要理论流派符号互动论关于社会角色与地位等重要范畴的理论，对当地居民与游客之间的角色协商以及地位与权力关系进行了研究。研究发现，由于主客互动发生在由当地少...
过去10年中，收益管理已经成为航空公司和酒店集团增加收益的重要手段。尽管餐厅是实施收益管理的可行场所，然而国内餐厅收益管理的研究才刚刚起步，特别是国内对餐厅收益管理的时间控制、容量控制、差别定价以及菜单管理等相关策略知之甚少。文章以广州富力君悦酒店凯菲自助餐厅为例，通过问卷调查法、参与观察法获取研究数据，研究时间控制、容量控制、差别定价和菜单管理策略在餐厅收益管理中的应用。研究发现：第一，市场细分...
A Comparison Of Hotel Executive Teams In Singapore And The Northeastern US
Hotel Executive Teams Singapore The Northeastern US
2014/11/4
Monitoring the demographics of teams increases our understanding of the types of decisions that are made and the processes used to arrive at them. Data from larege hotels were collected in both the Un...
北京市主城区餐馆空间分布格局研究
餐馆 空间分布 人均消费 餐饮口碑
2016/3/17
文章通过数据挖掘技术从互联网获取到北京市主城区的餐馆数据及其属性信息，运用GIS空间分析方法，从空间分布、人均消费等级和网络口碑等级3个方面对北京市主城区餐馆的空间分布格局进行了详细地描述和分析。研究发现，餐馆整体上呈现“一主两副多中心”，从城市中心向外围递减的分布格局，不同人均消费等级和网络口碑等级的餐馆呈现“中间多两头少”的纺锤形分布特征。同时，构建了17个指标，从人口分布因素、区域经济水平、...
目前新生代员工已经成为我国饭店业员工队伍的主力,研究饭店新生代员工离职问题具有重要的现实意义。文章在理论研究的基础上,对员工感知价值及感知利得、感知利失构面与组织承诺、家庭支持、离职意愿之间的关系进行理论假设,构建了员工感知价值对离职意愿的影响机制模型;运用实证研究方法,对中国10个省（直辖市）的83家饭店的1807名新生代员工进行问卷调查,并对调研数据进行数理统计分析。结果表明：饭店新生代员工感...
移动互联网时代的品牌塑造
移动互联网时代 品牌塑造 酒店管理
2015/5/6
未来的十年，酒店集团会是什么样子？再过十年，酒店的生态链是什么样子？如果作为华住酒店集团的老总做战略时没想明白，我们不会有未来。#br#中国酒店行业目前呈现3个状态。第一个状态是经济型酒店加盟踊跃。华住选择加盟商的比例，拒绝的和同意的比例一样高，每年的加盟数和开业数大概400多家。第二个状态是中档市场火热。未来五年，中国酒店业的一件大事就是中档酒店发展。第三个状态是高档市场寒冷。对很多单体酒店来说...
探讨旅游资源的移动性：类型学视角
非物质文化旅游资源 空间性 可移动性
2015/7/27
迄今为止，有关旅游资源是否具有移动性的争论从未停止。对此，笔者认为需要对“移动性”和旅游资源的含义和范围重新梳理与明确，并对旅游资源与旅游产品加以区分。本文将重点讨论最具争论性的非物质文化旅游资源及与其相对应的旅游产品的移动性问题。笔者认为旅游资源并非不可移动，其移动性取决于旅游资源的类型。其中，自然旅游资源和物质化文化旅游资源不可移动。此外，以往关于“非物质文化旅游资源可移动”这一说法本身是存有...
教学型案例撰写与开发研究：以酒店管理专业为例
酒店管理 教学型案例 撰写与开发
2015/7/27
积极推进教学型案例的开发与应用是酒店管理专业教育教学改革的重要工作。本文首先通过文献回顾当前酒店管理专业教学型案例的撰写及开发现状，分析当前酒店管理专业在教学型案例使用过程中存在的问题。然后从酒店管理专业教学型案例的撰写与开发两个方面提出了相应策略，其中撰写方面，提出案例“题目”要抓住决策“矛盾”与“困境”、提炼企业最佳实践、运用“文学化语言”书写等策略，案例“正文”写作要突出决策者“小痛点”和阅...
基于顾客价值的经济型酒店顾客满意度测评研究
顾客满意度 顾客价值 经济型酒店
2015/5/6
培育和维护满意的顾客是经济型酒店获得和保持竞争优势的重要条件,而顾客对酒店产品感知利得和利失的比较对顾客满意度的形成具有重要的影响。该研究以现有的顾客满意度理论为基础,结合经济型酒店的顾客需求和产品服务特征,从顾客价值获得的角度构建经济型酒店的顾客满意度测评模型,建立了顾客满意度测评指标体系,并进行了实证分析。研究表明,经济型酒店的卫生状况、支持系统、交通便利程度以及价格等方面的顾客满意度较低。最...
基于知识共同体的线索追踪法——以温泉旅游研究为例
线索追踪 潜学科 知识共同体 温泉旅游
2015/4/14
温泉旅游乃旅游科学的一个分支,目前处于潜学科阶段。对于潜学科而言,因知识分布较为零散,学术力量处于潜在状态,适合以知识共同体替代学术共同体,用线索追踪法这一创新方法来推进研究,以实现对相关知识的挖掘与综合,形成研究力量,发现新知识,最终走进学术化研究阶段。在知识共同体语境下,为推进温泉旅游研究进程,可以地理学的文化转向、社会学的弱势群体、计算科学的数据挖掘等为理论支持。旅游研究需要加强知识变革意识...
饭店管理咨询与创新研究中心
饭店管理咨询与创新研究中心 酒店管理
2022/6/23
“饭店管理咨询与创新研究中心”成立于2012年，负责人张建业，研究人员35名。“饭店管理咨询与创新研究中心”的建立，通过产学研结合的方式，提高专业教学和科研水平，提高专业教育对行业服务的贡献度。“饭店管理咨询与创新研究中心”以参与人员的开放性、联系行业的实践性、教学和科研发展的结合性为工作理念，追踪酒店管理研究的国际前沿,探究系科整体发展方向，为教师的综合发展提供支撑平台。成立迄今，“饭店管理咨询...