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35种辐照食品食用安全性评价研究— 外周血淋巴细胞微核率观察
辐照食品 食用安全性评价 外周血淋巴细胞微核率
2008/1/17
辐照保藏食品的技术可以带来很大的经济效益。但人们普遍关心食用后是否安全，尤其关注它食用后的致突变效应。尽管国内外已有了大量的动物实验表明它是安全的，但人体试食的研究却具有特殊重要的意义。Schmid等人‘习建立的微核测定方法，现在已广泛应用于筛选未知的潜在致突变物，是一个简便、可靠而又比较灵敏的指标。本文对35种辐照食品，经混合配膳后，给70名健康青年学生（分为试验组和对照组两组）食用90天，采用...