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爱尔兰APC微生物组研究所团队成员在最新一期《分子精神病学》上发表论文称，人们的饮食也可能是应对压力的有效方法——他们的最新研究表明，在短短4周内每天多吃发酵食品和富含纤维素的食物，对降低压力水平有显著作用。
四川农业大学食品学院畜产与发酵食品加工及安全团队（图）
四川农业大学食品学院 畜产 发酵食品加工
2022/7/3
四川农业大学食品学院畜产与发酵食品加工及安全团队在刘书亮教授的带领下，对发酵食品品质形成、功能微生物利用、食品微生物污染检测和控制技术开发及食品中残留异生化合物的减除机制开展研究。先后获得国家和省级科技进步奖4项，多项研究已在企业实现成果转化，培养研究生260多名。团队现有在职研究人员13人，其中教授4人、副教授5人，讲师4人，均为食品科学及微生物学相关学科博士研究生。
2019年6月19-21日，由福州大学、中国食品科学技术学会、福建省食品科学技术学会、台湾食品科学技术学会共同主办的2019海峡两岸科技专家论坛分会场——海峡两岸食品健康研讨会在厦门召开。来自海峡两岸的高校、科研院所、产业界人士近200人到会交流，其中台湾代表30多人。开幕式上，黄志刚副校长代表福州大学向与会者介绍了福州大学的发展概况。他表示，食品学科是福大优势传统学科，已有41周年的建设历史，入...
“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项“传统发酵食品制造关键技术与装备开发”项目2019年度推进会在锡召开（图）
现代食品加工 粮食收储运技术与装备 传统发酵食品 项目 2019年度 推进会 锡
2019/7/29
2019年6月1日上午，国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项“传统发酵食品制造关键技术与装备开发”项目2019年度推进会在江苏无锡召开。科技部中国农村技术开发中心邓小明主任、张辉处长、戴炳业副处长，江苏省科技厅景茂副巡视员、顾俊调研员等科技厅领导，江南大学副校长陈卫教授，项目负责人毛健教授，项目咨询专家及各课题及子任务负责人和参研人员出席会议。会议由江南大学科学技术研究院...
2019年4月20日，我校陈坚院士主持，四川大学王琪院士和北京工商大学孙宝国院士共同参与的“传统发酵食品产业技术升级战略研究”中国工程院咨询研究项目(2019-XY-29)启动会于江南大学长广溪宾馆召开。中国工程院环境与轻纺学部处长王小文、主任科员张海超，项目特邀专家王琪和柴天佑两位院士，恒顺醋业副总经理余永建、今世缘股份副总经理吴建峰、海天味业副总裁黄文彪、海天味业创新研究院总经理童星四位传统发...
塔里木大学2019年硕士研究生入学考试加试发酵食品工艺学考试大纲。
江南大学“传统发酵食品加工过程内源性危害物控制技术的应用示范”国家重点研发计划项目启动会召开（图）
江南大学 传统发酵 食品加工过程 内源性 危害物控制技术 国家重点研发计划 项目启动会
2019/1/29
2019年1月23-24日，我校徐岩教授主持的“食品安全关键技术研发”国家重点研发计划 “传统发酵食品加工过程内源性危害物控制技术的应用示范” 项目启动会在无锡召开。科技部生物技术发展中心耿红冉博士、董维亮博士，中国酒业协会理事长、全国酿酒标准化技术委员会主任委员王延才教授级高工，国家食品安全风险评估中心首席专家、技术总师吴永宁研究员，中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师陈颖研究员，中国标准化研...
山东农业工程学院食品微生物检验课件 发酵食品微生物检验技术。
2017年5月4日-7日，由江南大学、鲁文大学（比利时）联合AACC国际及中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2017世界烘焙与发酵食品生物技术高峰论坛（IFBFBF2017）暨2017世界焙烤前沿科技及产业化发展高峰论坛（以下简称“论坛”）在无锡君来世尊酒店举办。江南大学副校长徐岩，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳，比利时鲁文大学教授、AACCI前主席Jan DELCOUR，江南大学食品学院教...
发酵食品加工过程技术学术讲座成功举办（图）
发酵食品加工过程技术 学术讲座
2016/12/8
2016年11月29日，中国科学院过程工程研究所生物炼制工程研究部特邀请在发酵食品加工过程领域杰出的专家教授—全国白酒专家、江苏今世缘酒业副总裁吴建峰博士和华南理工大学崔春教授等就发酵食品加工过程技术做了学术报告，并对相关问题与师生进行了深入交流。