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大数据驱动蔬菜品质研究再结硕果（图）
中国农业科学院花卉 数据驱动 蔬菜品质
2016/12/1
由中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员尚轶、研究员黄三文组织完成的《葫芦科作物苦味性状的趋同驯化与差异进化》于11月29日以长篇幅研究论文的形式在线发表于国际知名学术期刊《自然•植物（Nature Plants）》上。这是他们继2014年在《科学（Science）》上发表黄瓜苦味形成机理研究成果后，将大数据应用到植物次生代谢研究，改良蔬菜瓜果品质的又一成功实践。
AM 真菌对蔬菜品质的影响
AM真菌 蔬菜 品质
2009/8/21
大田生产条件下试验研究丛枝茵根(Arbuscular mycorrhiza，AM)真菌4个高效菌种Glomus rnosseae、Glo—
mu5 versiforme、Gigaspora rosea和Sclerocystis sinousa对西瓜、黄瓜、芋头和菜豆品质的影响结果表明，AM 真菌能显著提高这些蔬菜维生素C、氨基酸、粗蛋白等营养成分含量，接种Glornus mosseae处理可分别...
论述了蔬菜感官评价、营养成分评价及综合评价的方法, 重点论述了蔬菜营养成分评价的方法, 提出了蔬菜品质评价今后的研究
方向, 以期为蔬菜品质的评价提供指导和参考。
硝酸磷肥和硝酸铵对蔬菜品质和产量的影响
蔬菜 硝酸磷肥 硝酸铵
2008/9/22
该课题为纠正人们对含硝态氮肥料对农产品质量的负面影响展开研究。在等磷、钾量的基础上，与不施氮肥比较，蔬菜都有显著或极显著的增产效果。但施用不同氮肥蔬菜产量一般没有显著差异。实验还说明蔬菜上的氮肥用量要根据土壤肥力，适当掌握，过量施用并不增产，有时反而减产。施等氮量的硝酸铵与尿素比较，蔬菜中的硝酸盐含量互有高低，无明显的规律性。研究认为亚硝酸盐作为铵态氮和硝态氮之间相互转化的中间产物，在蔬菜正常生长...