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天津农学院专利：一种复合食用菌片及其制备方法
天津农学院 专利 食用菌片 制备方法
2024/1/12
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及到复合食用菌片的研制方法。以杏鲍菇、蟹味菇、白灵菇等下脚料及残次品为主要原料，添加山楂等辅料，经原料清洗、打浆、调配、熬煮、摊片、烘干、包装而制成。本发明采用热泵干燥，工艺简单、成本低、节省30％-70％能耗，为食用菌的开发利用提供了依据；产品营养丰富、即开即食、具有食用菌独特的风味。
天津农学院专利：一种草莓榨汁装置
天津农学院 专利 草莓 榨汁装置
2024/1/11
本实用新型提供了一种草莓榨汁装置，包括箱体；箱体的顶部设有入口，底部设有出口；所箱体的内部从上至下依次设有挤压辊、碾压辊、挤压壁、碾压板、滚动棒和第一筛网；所述挤压辊为2个且位于入口的正下方，所述碾压辊位于挤压辊的正下方，所述挤压壁为弧形板状结构并包围在碾压辊的下方，挤压壁上设有若干第一通孔，挤压壁与碾压辊配合使用；所述滚动棒夹在碾压板和第一筛网之间，碾压板的下表面设有对滚动棒的滚动起限定作用的弧...
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及到一种抗氧化苹果板栗渣黄芪酒的研制方法。本发明以苹果渣、板栗渣为主要原料，经过酶解、发酵和常压蒸馏等步骤，并添加药食两用的黄芪提取液，即可制得苹果板栗渣黄芪酒。苹果板栗渣黄芪酒中甲醇含量≤2.0g/L，符合GB 2757?2012中甲醇含量标准。通过GC?MS法测定苹果板栗渣黄芪酒中挥发性香气成分，得到了37种挥发性物质，其中包括了酯类5种、醇类7种、酸类3种、...
本发明提供了一种野生红果越桔混酿玫瑰香桃红葡萄酒的酿造方法，该方法经过原料选择、原料处理、初发酵、二次发酵、调酒及后期处理等步骤，实现了混酿桃红葡萄酒的酿造。本发明通过添加野生红果越桔，引入其天然色素成分及多种营养物质，并通过调整酿造方法，提高了桃红葡萄酒外观颜色质量，增加了桃红葡萄酒的香气、口感复杂度，以及颜色稳定性。
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种抗氧化板栗黄芪饮料及其制备方法。板栗黄芪饮料制备过程如下：板栗浆在一定条件下酶解制备板栗浆酶解液，同时在一定条件下制备黄芪提取液，然后将黄芪提取液与板栗浆酶解液进行复配，并加入白砂糖、稳定剂，经煮浆、均质和杀菌后即可得到板栗黄芪饮料。板栗黄芪饮料中粗多糖含量大于150mg/mL，总黄酮含量大于230μg/mL，总皂苷含量大于7.9mg/mL；总抗氧化能力大于...
本发明涉及一种油茶籽油风味香菇辣酱制备方法，包括如下方法步骤：⑴将干制香菇清洗后放入在沸水中煮制10min，捞出沥干表面水分、切成丁；⑵倒入油茶籽油烧热至160℃，放入质量百分比为10％?15％的香菇丁，油炸3min；⑶加入豆豉和辣酱的比例为1：1?1：3，同时添加质量百分比为50％?60％豆瓣酱进行翻炒1?3min；得到油茶籽油风味香菇辣酱。本发明以油茶籽油、香菇、豆豉、辣酱、豆瓣酱为材料，通过...
本发明公开了一种多酚类物质脱除杏仁过敏原测定实验方法，包括如下步骤：准备材料；没食子酸标准曲线绘制；总酚的测定；SDS?PAGE电泳；纳米粒度和Zeta电位仪分析。在研究的各种果汁中，POM果汁显示出与杏仁蛋白形成复合物有更大的能力。纳米粒度和Zeta电位仪测定表明杏仁蛋白提取物粒径急剧增加至约3800nm，并且用POM汁处理后通过电泳分析到杏仁蛋白较少。这些观察结果支持多酚和杏仁蛋白之间形成复合...
本发明提供了一种草莓风味桃红葡萄酒的酿造方法，该方法包括如下步骤：1)选择新鲜葡萄和草莓；2)将葡萄除梗、轻度破碎，分离果籽得到葡萄果浆；将90?95％的草莓用切片机切成薄片备用，剩下的草莓经过冷冻干燥后真空包装备用；3)将草莓切片加入葡萄果浆中发酵，分离清汁；4)将分离得到的清汁继续控温发酵；5)将发酵后的酒液在低温静置，后将冷冻干燥后的草莓粉碎后加入上清液中混匀；6)向酒液中添加皂土，经澄清处...
报告题目：生命早期营养与脑发育。报告人：许雅君教授。报告题目：精准调控肠道菌群改善代谢性疾病。报告人：张晨虹研究员。报告题目：靶向低升糖淀粉类食品设计与精准加工。报告人：缪铭研究员。报告时间：2024年1月4日14：30-16：30。报告地点：五山校区13号楼东糖厅。
麻省理工新研究登JAMA子刊：仅靠食疗难以改善2型糖尿病
2型糖尿病 麻省理工 JAMA子刊
2024/1/5
“这项研究似乎说明，长期生活在食品不安全的状况中所带来的危害是没那么容易逆转的。研究也表明，对于那些因为很多原因长期无法保持饮食营养的人来说，仅仅依靠饮食援助来对抗糖尿病是远远不够的。”
本发明涉及一种植物复合功能饮料及其制备方法，该饮料是以1000毫升为基数，由原料广藿香，番石榴，榅桲和辅料蔗糖，黄原胶制备一种新型开胃、止渴、促进消化的复合功能性饮料。该饮料相对密度为1.15，pH 3.3‑4.5呈弱酸性，含丰富的人体所需要的矿物质，游离氨基酸，蛋白，脂肪，十六酸，果酸等营养物质。能有效止渴，开胃，促进消化还能提高人体免疫力并有效防止皮肤色斑。该饮料作为一种功能性新饮...
2023年12月，教育部公布了第八届直属高校精准帮扶典型项目推选结果，我校两个项目同时获评精准帮扶典型项目，展示了我校科技帮扶的成果。其中，生命学院余龙江教授团队项目《茶山飞出黄金叶——做强精酿云茶 促进乡村振兴》项目获评“精准帮扶项目”，这也是该团队第二次获评典型项目。
内蒙古科技大学精酿啤酒实验室获批自治区科普教育基地（图）
内蒙古科大 精酿啤酒 科普教育
2024/5/6
近日，内蒙古自治区科协公布了2023-2025年度自治区科普教育基地申报结果，内蒙古科技大学“精酿啤酒实验室”获批自治区科普教育基地。该实验室自2017年建成以来，主要为生物工程专业开设厌氧发酵实验。截止2023年底，已经面向社会各界开展各类科普活动10余次，服务对象主要包括包头市和平中学、北重六小、包钢十小等中小学，以及包头市其他大中专院校和部分精酿啤酒公司，2023年4月内蒙古科技大学精酿啤酒...
李志涛，江南大学生物工程学院副研究员。主要从事仿生胃肠道反应器研制、消化器官芯片开发及食品与营养健康的交叉学科研究。以第一作者或共同作者在Food Chem, Carbohyd Polym, Bioresource Technol等发表SCI论文20余篇；申请发明专利26项，其中包括美国发明专利3项，授权发明专利22项，软件著作权8项，完成科研成果转让324万元；主持国家自然科学基金面上项目、中国...
泰国朱拉隆功大学Warawut教授一行访问四川农业大学食品学院（图）
泰国 Warawut 四川农大
2024/1/26
2023年12月28日，泰国朱拉隆功大学Warawut Chulalaksananukul教授一行7人到四川农业大学食品学院访问交流。四川农业大学食品学院党委书记秦文教授、副院长张清教授、学院国合秘书胡凯弟博士、教师李冉博士和林上博士，环境学院副院长沈飞教授、田东副教授，以及2023级食品科学与工程专业全体硕士研究生出席了座谈和交流活动，活动由张清主持。