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该项目对莲藕取挖后贮藏保鲜期短，易腐烂变质等突出问题，依据莲藕生理生化特性，对其贮藏保鲜技术进行了研究。提出了莲藕保鲜液浸泡法和薄膜袋贮藏保鲜法。筛选出两种配方的保鲜剂，经示范，在露天贮藏(12-2月)，莲藕保鲜期达90天以上。好藕率达100%，对食味无影响；在防空洞(山洞)内常温贮藏保鲜期达60天以上，好藕率达100%；采用保鲜剂浸泡加薄膜小袋包装在地下室内贮藏，保鲜期达60天以上，好藕率达10...
枇杷果实贮藏保鲜新技术
保鲜 枇杷 果实贮藏
2008/11/11
项目在明确引起枇杷果实采后腐烂基本原因的基础上，研制开发的枇杷专用新型保鲜剂产品(固态二阶段快释和缓释型，剂型为纸载或片剂等)具有科技含量高，针对强，保鲜效果好，且使用方便、安全，不会给果实造成残留等特点，达到控制枇杷果实衰老和病害腐烂的双重效果。该枇杷专用新型保鲜剂产品用于枇杷果实保鲜后，6～10小时内枇杷贮藏环境内可达到有效抑菌的气体浓度，新型保鲜剂产品持续发挥保鲜作用的期限为70～90天...
脐橙低乙烯贮藏保鲜技术研究
脐橙 贮藏保鲜 低乙烯
2008/11/11
该项目首次采用高温催化脱除乙烯，创造低乙烯贮藏环境，消除乙烯等有害气体对脐橙的催熟作用，大大延长了鲜果的贮藏时间。精密控制贮藏环境的RH值（相对湿度）。RH值的高低与脐橙的失水关系密切，RH过低脐橙失水速度加快，RH值过高又会造成腐烂，故根据脐橙的贮藏特点精密控制库内的RH值是本项研究的又一个创新点。适当调节库内O_2和CO_2含量。脐橙贮藏不同于苹果，也有别于猕猴桃，O_2过低和CO_2过高都会...
脐橙贮藏保鲜技术推广
脐橙 贮藏 保鲜
2008/11/11
该项技术的主要原理是：通过对脐橙产后商品化处理的分级、防腐、打蜡、内外包装等一系列试验和调查研究，总结出的一套产后商品化处理可行性技术方案。该研究首次提出了脐橙鲜销分级标准；筛选出脐橙贮藏最好的防腐剂，25%戴挫霉25PPM；筛选出最好的果蜡、果蜡浓度及涂蜡时间，以及最好的内包装如单果薄膜包装等；系统总结了一套脐橙产后商品化处理技术。具体指标是：利用防腐剂处理，好果率(贮后90～120天)...
根据硬食涩柿脱涩原理及采后生理特点，利用自行研制的C-2柿子脱涩剂在密闭聚乙烯袋中脱涩，再用G-3保硬剂抑制脱涩后柿子的乙烯释放和呼吸速率，使脱涩后鲜食硬柿(火柿)保硬期(硬度6公斤/平方厘米)推迟7天以上，硬果率90%以上，商品率95%以上。所用药剂对人畜无毒，使用方便。市场前景：目前中国产柿量最大，其次是日本。因日本国土小，柿树栽培面积难以扩大；但栽培技术先进，单产提高。日本柿有54%以上为甜...
本保鲜技术针对造成茶叶品质劣变的水分、氧气、光线和温度四种主要因素采用综合技术保鲜措施，以山区盛产的植物为原料研制出全天然无毒、无异味的双效茶叶专用保鲜剂，通过降湿、除氧、阻光并辅之于适度温控的方法保存茶叶，贮藏十个月以上到春节前后，仍然能保持春季上市时的色、香、味、形，特征无明显改变。本技术配套的天然双效茶叶专用保鲜剂原料容易获得，生产过程中不引入化学试剂，生产设备要求低，生产工艺简便。保鲜剂...
酶技术在茶叶贮藏保鲜中的应用
酶茶叶 贮藏
2008/11/7
项目通过试验筛选，选择葡萄糖氧化酶作为酶保鲜剂，根据反应机理，对比试验，酶与底物葡萄糖的作用方式为选择底物加2%葡萄糖氧化酶的水溶液，为进一步提高除氧保鲜效果，在其中加入亚硫酸铁。将酶保鲜剂应用于茶叶贮藏试验结果表明，历经夏天8个月常温贮藏后，茶叶品质得以很好的保持，为下一步茶叶酶制剂与常规保鲜剂结合应用打下了基础。
黄花梨简易贮藏保鲜技术
梨 黄花梨 水果保鲜 水果贮藏
2008/11/6
梨是浙江主栽果树之一，近年来发展很快，产量逐年增加，其中黄花梨总量最多。但是黄花梨果实成熟期恰逢炎夏高温季节，如果采后不予贮藏保鲜，迅速腐烂，一周左右即失去食用价值。经多年研究，取得了在简易房较长期贮藏黄花梨的技术成果，推广使用后效果很好。该贮藏技术体系只需普通的农家住房，添置简单的贮藏设施，即可进行贮藏。黄花梨经20天以上的贮藏，保持果实新鲜，风味正常，腐烂率低于10%；而果实售价可比采收时增加...
红提葡萄贮藏保鲜技术开发
红提葡萄 贮藏栽培 水果保鲜
2008/11/5
项目内容：探讨红提葡萄贮藏特性，采前处理，贮鲜设备装置，贮鲜工艺研究；技术指标：采前技术：栽培管理，果穗整理，套袋，采收，包装。贮鲜工艺技术：预冷，保鲜剂，袋的选择，温湿气控制。实现年贮鲜800吨，四个月好果率85％以上，效益800万元/年。
猕猴桃贮藏保鲜技术研究
猕猴桃 聚乙烯 薄膜袋
2008/11/5
在国内首次系统的提出了猕猴桃适宜的贮藏条件：温度0-2℃，相对湿度90-95%，装入0.03-0.05mm聚乙烯薄膜袋，分层包装，内加保鲜剂，贮藏期达4-6个月，商品果率达到90%，果实新鲜，色香味均好；发现了秦美猕猴桃冰点和可溶性的生理指标，该研究技术水平达到国内先进，其破度指标达到国际领先，有冷库条件的都可推广应用，累计推广贮藏猕猴桃鲜果100万斤，获利200万元，全市30万亩猕猴档基地建成后...
南方板栗贮藏保鲜新技术
贮藏 板栗 食品保鲜
2008/11/5
板栗是中国重要的名优干果，但其含水量高达45%-55%，在贮藏过程中常因条件不当而大量腐烂，一般腐烂率达20%-30%。南方板栗产区尤为突出，严重腐烂时腐烂率高达70%，造成巨大的经济损失。该成果研制出板栗复合保鲜剂，并克定了适宜的使用时间、浓度与方法，保鲜剂能够增强栗果自身活力，兼有杀菌、杀虫效果。研究了栗苞+保鲜剂贮藏方法，确定了栗苞最佳采收成熟度、最佳入贮含水量、坚果最佳脱苞期等。应用坚果保...
用棚架式栽培幸水梨，植株相对矮化，促进生殖生长，保证连年丰产，三年挂果，第六年进入盛果期，年产量每亩可达2500公斤，盛果期50-60年。测试贮鲜灵及其产品对幸水梨的保鲜效果，不同包装材料、硅窗大帐+商业冷库以及工程化保鲜对幸水梨的保鲜效果。
马铃薯贮藏保鲜技术推广
马铃薯 保鲜技术 贮藏保鲜
2008/10/21
建造土结构型马铃薯贮藏窖1万座，砖石结构型贮藏窖0.1万座；示范推广马铃薯综合保鲜技术及药剂抑芽防病技术。马铃薯贮藏9个月后病害损失率低于8％、发芽率小于5％，建成示范区1-2个。
杏果实贮藏保鲜机理及化学调控技术研究与应用
果实 杏 贮藏 保鲜
2008/10/21
本课题以研究杏果实采后的生理生化代谢机制为基础，旨在建立适合我省各果产区经济现状的简易贮藏技术。筛选出了适合豫西地区栽植的耐贮优质鲜食加工兼用型各品种——仰韶黄杏。该品种果大、优质、耐贮，栽植面积迅速扩大。摸清了杏果实采后的主要生理生化代谢机制。指出杏果成熟衰老是由于氧自由基代谢失调，导致膜脂过氧化加剧之故；H_20_2积累与果实成熟关系更为密切。探明了乙烯利和GA3对杏果实成熟衰老的调控效应...